2008年07月23日
ドウルワカシー
これは絶品！
ドゥルワカシー。
田芋（ターンム）のずいきを数時間かけて煮込みそれらにかまぼこや肉片を混ぜて食べる料理。
高校ん時は食べられなかったがなぜかいまじゃぁ～「まだ残りある？」と言うくらいのファン。
でもこれって両手一杯の「ずいき」からほんのわずかしか作れないし、その前にそれらを洗う時は手袋をしないと痒みがすごいらしい。
そんな手間隙かけて作られた「ドゥルワカシー」はやはり欠かせない沖縄代表の昔ながらの料理だろう。
でも田芋のずいき（茎？）を、しかも痒みを伴うそんな食材をウチナーンチュは見事に「食べ物」として
創作していたのには感動を覚える。
その前に手間隙かけて作ってくれたそろそろ７３の祝いに手が届く母に感謝しつつ、一口一口味わいながら食べるのもいいもんだなぁ！
ドゥルワカシー。
田芋（ターンム）のずいきを数時間かけて煮込みそれらにかまぼこや肉片を混ぜて食べる料理。
高校ん時は食べられなかったがなぜかいまじゃぁ～「まだ残りある？」と言うくらいのファン。
でもこれって両手一杯の「ずいき」からほんのわずかしか作れないし、その前にそれらを洗う時は手袋をしないと痒みがすごいらしい。
そんな手間隙かけて作られた「ドゥルワカシー」はやはり欠かせない沖縄代表の昔ながらの料理だろう。
でも田芋のずいき（茎？）を、しかも痒みを伴うそんな食材をウチナーンチュは見事に「食べ物」として
創作していたのには感動を覚える。
その前に手間隙かけて作ってくれたそろそろ７３の祝いに手が届く母に感謝しつつ、一口一口味わいながら食べるのもいいもんだなぁ！
Posted by ウチナーンチュ at 06:58│Comments(14)
│美味いもん所
この記事へのコメント
お！
またまた１番のり♪
またまた１番のり♪
Posted by 池っち at 2008年07月23日 07:46
改めましておはようございます
(:D)┓ﾍﾟｺﾘ
田芋と言えば思い出すのが
安里の『うりずん』の『ドゥル天』です。
田芋の天ぷらなんですけども、コレが美味しいんすわー♪
そー言えば、『うりずん』も１年以上行って無いなー。
直ぐ近くの餃子は食べに行くのにｗｗｗ
(:D)┓ﾍﾟｺﾘ
田芋と言えば思い出すのが
安里の『うりずん』の『ドゥル天』です。
田芋の天ぷらなんですけども、コレが美味しいんすわー♪
そー言えば、『うりずん』も１年以上行って無いなー。
直ぐ近くの餃子は食べに行くのにｗｗｗ
Posted by 池っち at 2008年07月23日 07:49
おは～
この料理って始めて見たかも。
芋ベースならきっとおいちいんだろうな～。
まさに独特な沖縄料理だよねｗ
かねやんのおかぁさんって７３歳なの？
つうか、ﾜﾀｼの母も同じ位だわー。
ちなみに昭和９年生まれの戌年だよ。
この料理って始めて見たかも。
芋ベースならきっとおいちいんだろうな～。
まさに独特な沖縄料理だよねｗ
かねやんのおかぁさんって７３歳なの？
つうか、ﾜﾀｼの母も同じ位だわー。
ちなみに昭和９年生まれの戌年だよ。
Posted by きちょう at 2008年07月23日 07:57
おはようございます。
これ本当に美味しいですよね、
また食べたくなりました。
これ本当に美味しいですよね、
また食べたくなりました。
Posted by クライテン２号 at 2008年07月23日 10:04
こんちわ～ｗ
ソレって滅多に食べれないですよね(^。^)
美味しそう♪
ソレって滅多に食べれないですよね(^。^)
美味しそう♪
Posted by とんとんみーのりのり at 2008年07月23日 13:23
おっ！
池さん
一番ノリ！おめっとさんｗ
ってかもう夜になってしまってますがｗ
池さん
一番ノリ！おめっとさんｗ
ってかもう夜になってしまってますがｗ
Posted by かねやん at 2008年07月23日 21:26
池さん
そういえばあの美味い「餃子屋」にはここ数ヶ月行ってませんな・・・・
行きたいけど忘れてしまうんだよなぁ～
行くのを（爆）
そういえばあの美味い「餃子屋」にはここ数ヶ月行ってませんな・・・・
行きたいけど忘れてしまうんだよなぁ～
行くのを（爆）
Posted by かねやん at 2008年07月23日 21:27
きちょう！
こりが又味があって美味いんだわ！
芋の中でも田芋・・・う～～んタロイモってとこかな？
オツな味がしていいぜい！
昭和９年生？
わしのおやぢより１歳年下なんすね！
こりが又味があって美味いんだわ！
芋の中でも田芋・・・う～～んタロイモってとこかな？
オツな味がしていいぜい！
昭和９年生？
わしのおやぢより１歳年下なんすね！
Posted by かねやん at 2008年07月23日 21:29
クララ先生
こばわぁ～
この「ずいき」の存在感のあるものが美味いかも！
これはちょっとその存在感が薄かったけど、やはり母親の作ってくれたそれは美味かったっす！
こばわぁ～
この「ずいき」の存在感のあるものが美味いかも！
これはちょっとその存在感が薄かったけど、やはり母親の作ってくれたそれは美味かったっす！
Posted by かねやん at 2008年07月23日 21:30
のりのりさん
ども～
これ洗うときは要注意らしいよん！
ゴム手袋しないとで～～じかゆくなるってば！ｗ
ども～
これ洗うときは要注意らしいよん！
ゴム手袋しないとで～～じかゆくなるってば！ｗ
Posted by かねやん at 2008年07月23日 21:31
おはー
これ、山本彩香さんの本で読んだことある。
かねやんは「琉球料理乃山本彩香」って行かれたことありますか？
これ、山本彩香さんの本で読んだことある。
かねやんは「琉球料理乃山本彩香」って行かれたことありますか？
Posted by paradice_surfer at 2008年07月24日 07:50
私も お嫁に来て 長男を出産して退院した日に
お姑さんが 沢山作って トートーメーに
うさぎてぃいましたよ
お祝いの時に作る料理だと聞かされて
初めて食べました
その母も２７日で ９１歳になります(^o^)
沢山の事を学びましたね
お年寄りは大切に！！ですよね。
お姑さんが 沢山作って トートーメーに
うさぎてぃいましたよ
お祝いの時に作る料理だと聞かされて
初めて食べました
その母も２７日で ９１歳になります(^o^)
沢山の事を学びましたね
お年寄りは大切に！！ですよね。
Posted by おかぁ at 2008年07月24日 09:14
ぴーさん
ども～
琉球料理乃山本彩香って行ったことないっす。
どこにあんだろう？
今度ネットで調べて2人で行ってみますｗｗｗ
ども～
琉球料理乃山本彩香って行ったことないっす。
どこにあんだろう？
今度ネットで調べて2人で行ってみますｗｗｗ
Posted by かねやん at 2008年07月25日 09:48
おかぁ～
先日はども～
これって手間隙かけるわりには調理できるのは少ししかないんだよなぁ～
まじに作る方に感謝して一口一口大切に食べないといけんだろうね！！
先日はども～
これって手間隙かけるわりには調理できるのは少ししかないんだよなぁ～
まじに作る方に感謝して一口一口大切に食べないといけんだろうね！！
Posted by かねやん at 2008年07月25日 09:50
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