うんうん！

このブログで何度か投稿させて頂き先日の「タコスそば」の記事を投稿した浦添市美術館近くの
「てだこそば」の“よもぎそば”。

出てきたのはやはり麺は緑色した定番な麺。

熱湯に近い汁を飲む。

口の中が「！！！！」というマークで一杯に！

汁は白濁で濃厚そうな第一印象だが、飲んでみると以外にさっぱりとしている。

が、さっぱり味が数秒経つと濃厚に近い味へと変わっていくのは気のせいだろうか？

さっぱりさの中に「濃厚」さが共存する汁。

そして麺は「噛み応え」十分なコシの強い沖縄そば麺。

聞くと手打ちしているらしくて年末の年越しそば用の麺を作ると毎回来てくださるお客様へのそばの提供がおろそかになるため麺の販売はないとのこと。

ここまでこだわるとやはり美味いそばになるんですね～

てだこそば！
そば好きな方は是非ご賞味あれ！！